Canela, pimienta, azafrán, comino… No sólo le dan vida a tus platos y te ayudan a sustituir la sal, sino que te aportan salud y energía, calman el apetito e incluso te estimulan la libido. Y las hay para todos los gustos y paladares. Descubre lo que las especias pueden hacer por tu salud conociendo todos sus beneficios y propiedades.
Canela, pimienta, azafrán, comino… No sólo le dan vida a tus platos y te ayudan a sustituir la sal, sino que te aportan salud y energía, calman el apetito e incluso te estimulan la libido. Y las hay para todos los gustos y paladares.
Sin duda, estamos ante un mundo por descubrir al que nos acercamos ligeramente o coqueteamos cuando queremos atrevernos con una receta. Pero lo que no sabes es que las especias pueden hacer por tus platos y por tu salud más de lo que imaginas. Y es que los aceites de los que se extraen, contienen numerosos agentes antimicrobianos que ayudan a conservar mejor los alimentos y a eliminar microbios, por ejemplo. De hecho, el jengibre puede ser un perfecto “ibuprofeno” natural, si nos apuras. Además, muchas de ellas favorecen la digestión, ayudan a adelgazar ya que tienen efecto termogénico en el organismo e incluso nos protegen de la oxidación celular por su alto contenido en vitaminas y minerales como las A, E, C, carotenos, potasio, hierro, calcio o magnesio.
Otra cosa que no tenemos en cuenta a la hora de cocinar es que abusamos de la sal sin tener en cuenta otras alternativas para hacer menos “sosa” nuestra comida. ¿Has pensado alguna vez en preparar sal de especias casera? Aportará mucho más sabor que la convencional y es mucho más saludable (sigue leyendo más abajo para saber cómo y con qué especias hacerla).
La próxima vez que pienses en que ya tienes suficientes especias, piénsatelo dos veces… ¡son el oro de la cocina! Te contamos todos sus secretos para cocinar más, mejor y ¡más delicioso!
Esto es debido al efecto termogénico en el organismo, lo que estimula el metabolismo. Y sobre todo las especias picantes, que son las que poseen una sustancia llamada capsaicina, como la pimienta, el ají o el chile. Psst. Condimentar tus platos con especias, que apenas aportan calorías, también te ayuda a mantener el hambre a raya, pues acentúan el sabor de los alimentos y sacia más.
Para que mantengan intactas sus propiedades lo ideal es comprarlas enteras y molerlas justo antes de su empleo. Pero lo habitual es encontrarlas frescas o en estado seco en forma de polvos, raíces, semillas, cortezas, flores y hojas secas. Para preservar su sabor y beneficios es importante guardarlas en frascos herméticos y alejadas de la luz y la humedad. Psst. Las especias frescas pueden congelarse y la mejor forma de hacerlo es extenderlas sobre una bandeja.
